صنایع شیمیایی فرتاش صنایع شیمیایی فرتاش
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • وبلاگ
  • تماس با ما
  • فروشگاه
  • فارسی
    • English
    • Türkçe
ورود / فرم ثبت نام
Search
لیست علاقه مندی ها
0 موارد 0 تومان
فهرست
صنایع شیمیایی فرتاش صنایع شیمیایی فرتاش
0 موارد 0 تومان
برای بزرگنمایی کلیک کنید
کربنات سدیم سبک
بازگشت به محصولات
سدیم لوریل سولفات – SLS emry

مونو سدیم گلوتامات

انحلال پذیری: این ماده به راحتی در آب حل می گردد اما در اتانول و اتر نامحلول است.

فرمول شیمیایی: C5H8NaNO4

وزن مولکولی: 169.112 g/mol

شکل ظاهری: به صورت پودری کریستالی و سفید رنگ موجود می باشد

pH: خنثی و برابر 7

دانسیته: 1.62 g/cm³

نقطه ی ذوب: 232 درجه ی سانتی گراد

مقایسه
فهرست علاقه مندی ها
دسته: اسيدي ها برچسب: Sodium Carbonate, بازرگانی فرتاش, شیمیایی فرتاش, فرتاش, کربنات سدیم
Share:
  • توضیحات
  • نظرات (0)
توضیحات

توضیح محصول :

MSG نمک سدیمی گلوتامات اسید می باشد. این ماده نوعی اسید آمینه ی غیر ضروری به حساب می آید. در بدن انسان ۲۰ نوع اسید آمینه وجود دارد که برای ساخت پروتئین های خاصی از بدن با هم ترکیب می شوند و پروتئین مورد نیاز بدن را می سازند. در نتیجه بدن انسان می تواند گلوتامات مورد نیاز خود را تامین نماید.

این ماده به ساخت سایر پروتئین ها کمک می نماید و یک انتقال دهنده ی عصبی به شمار می آید. مونو سدیم گلوتامات در انواع محصولات پروتئینی از جمله نخود، سس سویا، پنیر، قارچ،گوشت و… به صورت طبیعی یافت می گردد. این ماده می تواند در فرم ازاد (به تنهایی) و یا با سایر اسید های آمینه و به فرم پروتئین یافت شود. این ماده می تواند منجر به تقویت طعم و عطر غذا ها شود و به عنوان عصاره و یا چاشنی در تهیه ی غذا مورد استفاده قرار بگیرد.

مونو گلوتامات سدیم همانند نوع طبیعی گلوتامات عمل می کند و به صورت تجاری از فراواری چغندر قند و یا شیره ی نیشکر به صورت جامدی پودری و سفید رنگ به دست می آید. در ادامه بیشتر با این ماده غذایی آشنا خواهیم شد.

تاریخچه

شکل طبیعی گلوتامات به صورت L گلوماتیک اسید است، که برای اولین بار در سال ۱۸۶۶ توسط Karl Ritthausen آلمانی از طریق هیدرولیز اسیدی گلوتن گندم کشف شد. نمک های اسید گلوتامیک برای اولین بار در سال ۱۹۰۸ توسط دانشمند ژاپنی Kikunae Ikeda کشف شدند. همچنین او برای اولین بار طعم اومامی را معرفی کرد که به عنوان طعم پنجم شناخته می شود.

کاربرد ها:

همانگونه که گفته شد مهمترین کاربرد این ماده در تولید مواد غذایی است. در ادامه به این موضوع به صورت مبسوط خواهیم پرداخت :

تولید مواد غذایی

این محصول به طور طبیعی در غذاهای پروتئینی مانند: گوشت، ماهی، مرغ و سبزیجات یافت می گردد. گلوتامات آزاد در محصولاتی مانند گوجه، رب گوجه، پنیر و قارچ موجود است. بنابراین بسیاری از محصولات غذایی که ما مورد استفاده قرار می دهیم و یا برای افزایش طعم دهی مورد استفاده قرار می گیرند حاوی مقادیر زیادی گلوتامات است. این ماده به انواع ترشی ها، سوپ ها، سس ها (مخصوصا سس سویا) و… به صورت مازاد برای افزایش طعم دهی اضافه می گردد.

سازمان استاندارد های غذایی استرالیا و نیوزیلند (FSANZ) مونو سدیم گلوتامات را در گرید خوراکی ۶۲۱ تقسیم بندی نموده است. این ماده همانند MSG های طبیعی به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. گلوتامات های دیگری  نظیر Monopotassium L-glutamate با گرید ۶۲۲، کلسیم گلوتامات با گرید ۶۲۳ ، Monoammonium L-glutamate  با گرید ۶۲۴ و منیزیم گلوتامات با گرید ۶۲۵ نیز موجود می باشند که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.

چرا MSG به غذا ها افزوده می شود؟

بعضی رستوران ها برای افزایش طعم دهی غذاهای خود از این محصول کمک می گیرند. این ماده طعم منحصر به فرد خود را ندارد اما موجب تشدید طعم و عطر غذا می گردد.

طعم به دست آمده از این ماده موجب به دست آمدن مزه ی اومامی (UMAMI) به غذا می گردد.

اومامی پنجمین طعم اصلی بعد از شیرینی ، ترشی، تلخی و شوری به حساب می آید.

یکی از دلایل دیگر اینکه از این محصول در صنایع غذایی استفاده می گردد کاهش میزان نمک مصرفی در غذاها می باشد.

نمک موجود در این افزودنی اندک می باشد و دارای مقدار مناسبی است.

بنابراین نمک موجود در غذاهای فراوری شده را می توان با استفاده و جایگزین کردن MSG به جای سایر نمک ها کاهش دارد.

بررسی میزان سلامت msg

هیچگونه سند و مدرک پزشکی دال بر عدم تحمل غذا های حاوی این ماده گزارش نشده است. بنابراین اثبات این مسئله امری دشوار است. اما در افرادی که احساس می کنند بعد از مصرف غذاهای حاوی گلوتامات دچار مشکلات گوارشی می شوند توصیه می گردد که مصرف اینگونه مواد غذایی که در بالا نیز به آن ها اشاره شده است را محدود نمایند و در صورت نیاز به تغییر رژیم غذایی، از یک متخصص تغذیه کمک بگیرید.

بیش از ۳۰ سال است که تاثیرات استفاده از msg بر روی بدن انسان مورد بررسی قرار می گیرد. تحقیقات نشان می دهد که استفاده از آن برای عموم در سطح فعلی بی خطر است. همچنین سازمان غذا و داروی آمریکا FDA ، سازمان بهداشت جهانی WHO و سازمان استاندارد های غذایی استرالیا و نیوزیلند (FSANZ) سلامت این ماده در استفاده های غذایی در دوز های مشخص را تایید نموده اند.

بعضی از رستوران ها ادعا می کنند که غذاهایی بدون گلوتامات تولید می نمایند. این بدین معنی است که پودر گلوتامات را به صورت مصنوعی به غذا اضافه نمی کنند اما ممکن است که این ماده به صورت طبیعی در غذا موجود باشد. در کل استفاده از این ماده در دوز های قابل قبول خساراتی را به بار نمی آورد و استفاده از غذاهای بدون msg تنها یک شعار تبلیغاتی برای رستوران ها و تولید کنندگان به حساب می آید.

متابولیسم در بدن

دو منبع اصلی برای در معرض قرار گرفتن گلوتامات وجو دارد. روش اول از طریق هضم پروتئین مصرف شده است و روش دوم از طریق مصرف غذاهایی است که حاوی گلوتامات آزاد (به صورت طبیعی وجود دارد و یا به صورت مونو سدیم گلوتامات به آن افزوده شده است) هستند.

بر اساس مطالعات صورت گرفته غالب گلوتامات مصرف شده (حدودا ۹۰ درصد) در روده جذب شده و ۱۰ درصد باقی مانده نیز در اجزای دیگر مانند کبد متابولیزه می شود . این ترکیب بخش زیادی از انرژی مورد نیاز روده را می تواند تامین کند.

کاربرد های دیگر:

این ماده در صنایع دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد و می تواند منجر به کاهش سطح آمونیاک خون، درمان کم کاری کبد، بیماری های روانی و عقب ماندگی ذهنی شود.

ایمنی:

هنگام کار با این محصول استفاده از عینک، دستکش و ماسک توصیه می گردد.

این ماده اشتعال زا نیست اما در هنگام آتش سوزی می توانید آن را با اسپری آب ، کربن دی اکسید و یا… خاموش نمایید. در هنگامی که این محصول بر روی پوست، چشم و یا سایر نقاط بدنتان ریخت، محل آلوده شده را با دقت با آب شست و شو دهید تا آلودگی به طور کامل رفع گردد و در صورت نیاز با پزشک تماس حاصل نمایید.

جهت خرید این محصول همین حالا تماس بگیرید

تلفن های تماس: ۳۵۲۵۸۸۰۴-۰۴۱ | ۳۵۲۵۰۳۹۲-۰۴۱
موبایل : ۰۹۱۴۴۰۵۳۸۰۲
فکس : ۳۵۲۶۶۷۲۰-۰۴۱
تبریز – خیابان خاقانی – نبش بازار رنگی – پلاک  ۱۰۲ الی ۱۰۶

هر سوالی دارید با ما در میان بگذارید






    نام شما (ضروری)

    ایمیل شما (ضروری)

    پیغام شما

    نظرات (0)

    نقد و بررسی‌ها

    هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

    اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “مونو سدیم گلوتامات” لغو پاسخ

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    محصولات مرتبط

    Compare

    تگزاپون صدفی | Texapon

    فرمول شیمیایی تگزاپون : CH3(CH2)11(OCH2CH2)nOSO3Na

    اکتیو : %72.5 نام های دیگر : سدیم لاریل اتر سولفات | SLES | سدیم پلی اُکسی اتیلین لاریل اتر سولفات بسته بندی : بشکه 160 کیلوگرمی
    Add to wishlist
    اطلاعات بیشتر
    Quick view
    Compare

    اسید کلریدریک Hydrochloric Acid

    نام تجاری : جوهر نمک فرمول شیمیایی : HCl درجه خلوص : %33-30 نام های دیگر :  هیدروژن کلراید , اسید کلروهیدریک , جوهر نمک ,کلریدریک اسید بسته بندی : فله ای با تانکر 25 تن ،  بشکه 220 لیتری
    Add to wishlist
    اطلاعات بیشتر
    Quick view
    Compare

    اسید فسفریک | Phosphoric Acid

    نام صنعتی:  اسید فسفریک  | Phosphoric Acid فرمول شیمیایی اسید فسفریک: H3PO4 درجه خلوص: %85 و %54 گرید: خوراکی، صنعتی نام های دیگر: اورتو فسفریک اسید، فسفریک اسید، محلول اسید فسفریک بسته بندی: گالن 35کیلو گرمی، بشکه 1 تنی
    Add to wishlist
    اطلاعات بیشتر
    Quick view
    Compare

    سولفات آمونیوم گرانوله سولفامون | Sulfammon Granular Ammonium Sulfate

    نام علمی : سولفات آمونیوم گرانوله نام تجاری : سولفامون فاتح فرمول شیمیایی  : NH4)2SO4) خلوص : %21 ازت، 24%گوگرد نام های دیگر : دی آمونیوم سولفایت | سولفات هیدروژن آمونیوم | AS بسته بندی :  کیسه 50 کیلو گرمی
    Add to wishlist
    اطلاعات بیشتر
    Quick view
    Compare

    هیدرو سولفیت سدیم | Sodium Hydrosulfite

    فرمول شیمیایی :  Na2S2O4 جرم مولکولی : (174.107gr/mol (anhydrouse

    (210.146gr/mol (dihydrate

    سدیم دی تیونیت کریستالی سفید رنگ مایل به زرد کم رنگ است که بویی شبیه به گوگرد دی اکسید دارد.

    Add to wishlist
    اطلاعات بیشتر
    Quick view
    Compare

    سولفات آمونیوم | Ammonium Sulfate

    نام صنعتی : سولفات آمونیوم | Ammonium Sulfate فرمول شیمیایی : NH4)2SO4) درجه خلوص : %21 ازت، 24% گوگرد نام های دیگر: دی آمونیوم سولفایت، سولفات هیدروژن آمونیوم | AS | ASM گرید: سولفات آمونیوم گرانول – سولفات آمونیوم پودری بسته بندی: کیسه 50 کیلو گرمی
    Add to wishlist
    اطلاعات بیشتر
    Quick view
    Compare

    اسید سولفوریک | Sulfuric Acid

    نام صنعتی :  اسید سولفوریک | Sulfuric Acid فرمول شیمیایی : H۲SO۴ درجه خلوص : %98 نام های دیگر : سولفوریک اسید ، جوهر گوگرد ، سولفات هیدروژن بسته بندی : تانکر 25 تن ، مخزن ، بشکه 220 لیتری
    Add to wishlist
    اطلاعات بیشتر
    Quick view
    Compare

    سولفات مس | Copper Sulfate

    فرمول شیمیایی : CuSO4 درجه خلوص : %24 – %20-18 نام های دیگر : گوهر آبی | زاج کبود بسته بندی : کیسه 25 کیلو گرمی
    Add to wishlist
    اطلاعات بیشتر
    Quick view
    Semnan sodium carbonate
    Merck
    etimaden
    Eti Soda
    ENSIGN
    Coloran Semnan
    Aquafit

    صنایع شیمیایی فرتاش در تاریخ 1285 هجری شمسی با عنوان شغلی واردات اجزاء کبریت و رنگ نساجی در تبریز فعالیت خود را آغاز نموده است. با گذشت دو دهه نیز با تغییر مدیریت جدید و با توجه به ضعیف شدن صنایع نساجی با تغییر کاربری به صادرات و واردات انواع مواد شیمیایی و تنظیم سبد کالا و اختصاصی مواد از جمله انواع اسید های صنعتی ، انواع شوینده ها ، انواع مواد صنعتی ، آبکاری ، آزمایشگاهی و گلایکول ها که در لیست کالا موجود می باشد فعالیت می نماید..

    ارتباط با ما
    تلفن : 35258804-041 | 35250392-041
    موبایل : 09144053802
    فکس : 35266720-041
    تبریز – خیابان خاقانی – نبش بازار رنگی – پلاک  102 الی 106
    خدمات مشتریان
    • پاسخ به پرسش‌های متداول
    • رویه‌های بازگرداندن کالا
    • شرایط استفاده
    • حریم خصوصی
    • گزارش باگ
    راهنمای خرید
    • قوانین و مقررات سایت
    • نحوه ثبت سفارش
    • رویه ارسال سفارش
    • شیوه‌های پرداخت
    با صنایع شیمیایی فرتاش
    • اتاق خبر
    • محصولات جدید
    • فرصت‌های شغلی
    • تماس با ما
    • درباره ما
    All rights reserved for Fartash Chemical Industries Company Designed and supported by Arta Pardaz
    • Menu
    • Categories
    • صفحه اصلی
    • درباره ما
    • وبلاگ
    • تماس با ما
    • فروشگاه
    • فارسی
      • English
      • Türkçe
    • وبلاگ
    • Wishlist
    • Login / Register
    Shopping cart
    Close
    Sign in
    Close

    Lost your password?

    No account yet?

    Create an Account
    Start typing to see products you are looking for.